Что лучше: леверная кофемашина или автоматическая?


Вкусный качественный кофе – это гарантия успешного кофейного бизнеса. Правильно приготовленный напиток способен возвращать клиентов в заведение снова и снова, а качество кофе зависит не только от умений бариста, но и от правильно выбранной кофемашины. Издавна поклонники кофе спорят: какая кофемашина готовит более вкусный напиток – леверная или автоматическая. Попробуем разобраться в этом вопросе, рассмотрев преимущества каждой из них.

Леверная кофемашина

Леверная кофемашина позволяет следовать давней кофейной традиции и эталонному качеству готового напитка, но при правильном подходе к его приготовлению. Приготовление кофе с помощью леверной кофемашины имеет ряд достоинств:

  • Возможность предварительного запаривания закладки кофе;
  • Возможность оценки процесса экстракции;
  • Возможность экстрагировать лучшие ароматические соединения;
  • Возможность оставлять лишние вещества – избыточный кофеин и горечь – в кофейной гуще.

Леверная кофемашина – это действительно удачный выбор, но только в случае, если ею пользуется знающий, опытный и талантливый бариста. В руках неумелого человека кофе не будет обладать теми свойствами, которыми мог бы. Кроме того, на приготовление напитка в леверной кофемашине требуется больше времени, чем при эксплуатации автоматической.

Автоматическая кофемашина

Что лучше: леверная кофемашина или автоматическая?

Автоматические кофемашины представляют собой агрегаты достаточно внушительных размеров, которые готовят разные виды кофе при минимальном участии человека. Преимущество такого оборудования:

  • Весь процесс варки кофе – от помола и дозировки до разлива – происходит без участия человека.
  • Программа, встроенная в кофемашину, позволяет регулировать качество помола, температуру воды, крепость кофе, количество порций и прочие аспекты.
  • В памяти кофемашины присутствуют разные «рецепты» — эспрессо, латте, американо, каппучино и т.д.

Автоматические кофемашины нуждаются в периодической чистке в специальных сервисных центрах, особенно если они эксплуатируются на постоянной основе.

Итак, какая же кофемашина лучше? Можно сделать вывод, что лучшая модель зависит от целей ее приобретения, в частности:

  • Если заведение специализируется на приготовлении дорогого высококачественного кофе и стремится завоевать любовь даже самых избирательных гурманов, лучше приобрести леверную кофемашину, но при условии, что бариста действительно знает свое дело.
  • Если в заведении постоянный поток людей, а цели угодить каждому гурману нет, целесообразнее приобрести автоматическую кофемашину, чтобы напиток готовился быстрее, не создавая большие очереди.

Лучший выбор – это тот, который подходит вашим целям.


Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.