Кейтеринг, считается отраслью общественного питания, которая занимается оказанием услуг на выездных точках. Он включают в себя все те службы и предприятия, которые предоставляют подрядные услуги, касающиеся организации питания частных лиц и различных сотрудников компаний на выездном обслуживании и в помещении, а также осуществляет обслуживание мероприятий разного назначения и розничную продажу кулинарной продукции.
Под кейтерингом, на практике подразумевается как доставка пищи и её приготовление, так и оформлении, сервировка, обслуживание и иные подобные услуги. Совсем недавно кейтеринг был известен в нашей стране только профессионалам такого бизнеса как ресторанного. На сегодняшний день, он знаком практически всем: и руководителю крупной компании, и простому сотруднику.

Само слово «кейтеринг» к нам пришло из английского языка (catering), которое означает » доставка провизии и общественное питание «.

Под кейтерингом, первоначально подразумевали предприятие или человека, который поставляет посуду, продукты питания, и всё необходимое для общественного мероприятия. По праву, изобретателем такого рода кейтеринга, считают Франсуа Вателя, который первым организовывал развлечения и пиры для двора Людовика ХIV.